La biodiversité par excellence !

En février 2019, le Château Haut-Fayan a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3, la plus élevée ! Il serait peut-être judicieux aujourd’hui de créer un niveau supplémentaire, spécifiquement pour Haut-Fayan. La raison ? L’arrivée dans nos vignes de quelque 2500 moutons ! Au delà d’égayer notre vignoble en cette saison un peu morose, leur mission première est de tondre et de nourrir les sols d’un engrais on ne peu plus… naturel ! Le troupeau a été amené par un berger qui possède 5000 têtes et qui intervient également sur l’aéroport de Bordeaux-Mérignac.

Les moutons sont dispersés sur 20 hectares du vignoble et devraient s’acquitter de leur mission en 6 journées.



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